Trà xanh là gì? Hướng dẫn pha một tách trà xanh hoàn hảo

Truyền thuyết kể rằng trà xanh có nguồn gốc từ năm 2737 trước Công nguyên khi một vài chiếc lá rơi vào cốc nước nóng của Hoàng đế Thần Nông trong khi ông đang ngồi nghỉ chân ở dưới một gốc cây trà. 

Trà xanh là gì?

Trà xanh đến từ những chiếc lá của loài cây Camellia sinensis – một loài cây mọc bụi thường xanh. Cây trà có nguồn gốc từ Trung Quốc, đây cũng là nơi sản xuất trà xanh đầu tiên và tiếp tục cho đến tận ngày nay. Một số loại trà xanh tốt nhất cũng được tìm thấy ở Nhật Bản, nơi đã phát triển các phong cách sản xuất riêng dựa trên kỹ thuật cổ đại của Trung Quốc. Không giống như trà đen, trà xanh được làm nóng trước khi diễn ra quá trình oxy hóa để giữ được hương vị tươi mát, sảng khoái. 

Quá trình sản xuất trà xanh

Thu hoạch: Để cho ra những sản phẩm trà ngon nhất, người ta sẽ sử dụng những búp trà 1 tôm (búp trà) hai hoặc 3 lá non. 

Làm héo: Các lá sẽ được làm héo bằng cách để trên giá trong khoảng từ 1-3 giờ đồng hồ.

Làm nóng trà: Để ngăn ngừa quá trình oxy hóa.

Vò trà: Trà càng nhỏ càng được vò chặt, hương vị sẽ càng đậm đà hơn.

Sấy khô: Cuối cùng lá trà sẽ được sấy khô, tạo hình và đóng gói.

Trà xanh Trung Quốc và Nhật Bản khác nhau ở giai đoạn làm nóng trà. Trà xanh Trung Quốc, là được làm nóng bằng cách rang hoặc sao trong chảo lớn để đạt được hương vị béo hoặc hương khói như dòng trà Gunpowder Green tại Whittard. Trong khi đó, trà Nhật Bản lại được hấp và tạo hình để cho ra những chiếc lá giống như cái kim, từ đó mang lại dòng trà trong, tươi mát như trà Gyokuro.

Lượng caffeine có trong trà xanh

Cả trà xanh và ô long đều chứa khoảng 31mg caffeine trên 100ml, ít hơn một chút so với trà đen và nhiều hơn một chút so với trà trắng và vàng. (Con số này có thể thay đổi tùy thuộc vào lô trà mà bạn uống và thời gian, nhiệt độ nước trong quá trình pha của bạn).

Cách pha một tách trà xanh hoàn hảo

Trà xanh tinh tế hơn trà đen, và không bao giờ được pha bằng nước sôi: hơi nóng sẽ khiến trà chiết xuất ra vị chát và làm cho trà của bạn có vị đắng. Sử dụng nước nóng khoảng 80 ° C, sau đó đổ và ngâm trà trong khoảng 2-3 phút. Không nên cho thêm sữa để thưởng thức hương vị xanh tươi của trà.

Gợi ý trà xanh dành cho bạn: 

Trà Mango & Bergamot: Một dòng trà xanh ngọt ngào, được pha trộn tinh tế với hương vị hấp dẫn của xoài và bergamot.

Trà Gunpowder: Trà xanh truyền thống của Trung Quốc với vị ngọt dịu và hơi khói.

Trà Jasmine: Những lá trà xanh tươi ngát hương thơm với những bông hoa nhài nở trong hoàng hôn.

Sencha: Trà xanh sencha từ Trung Quốc, những lá trà được chọn lọc với vị ngọt tinh tế và hương vị đậm đà, sảng khoái.