Công thức hoàn hảo cho món bánh Earl Grey Tea Biscuits 

Thời gian chuẩn bị: 20 phút ủ bột + 8 phút chuẩn bị

Độ khó: Độ khó

Phục vụ: 20

Những chiếc bánh quy thơm ngon, giòn tan nhưng vẫn đủ độ mềm mịn với công thức dễ dàng từ Whittard. Hãy vào bếp và bắt đầu trổ tài ngay thôi nào! 

Nguyên liệu

• 4½ thìa cà phê Earl Grey Loose Tea
• 115g bơ
• 225g đường mía
• 1 quả trứng
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• ½ thìa cà phê vỏ chanh bào
• 275g bột strong flour
• ¼ thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê bột nở
• Bơ 

Cách làm

• Sử dụng máy xay gia vị nhỏ, máy xay hạt cà phê hoặc máy xay sinh tố, vò lá trà thành bột mịn.
• Đánh bơ và đường cho đến khi bông nhẹ và xốp, thêm trứng và đánh quyện vào nhau. Thêm vani, vỏ chanh và trà Earl Grey Loose.
• Rây bột mì, muối và bột nở vào với nhau rồi khuấy đều vào hỗn hợp bơ để tạo thành một khối bột mềm.
• Nắn bột thành những cuộn dài – đường kính khoảng 4cm (1½ in). (Nếu bột quá mềm để cuộn, bạn nên tránh cho thêm bột mì. Thay vào đó, hãy làm lạnh bột cho đến khi đủ chắc để cán.) Bọc lại bột trong giấy thấm dầu, giấy sáp hoặc màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
• Làm nóng lò đến 200ºC (quạt 180 ° C / vạch gas 6). Mở cuộn bột được ủ trong tủ lạnh, cắt càng mỏng càng tốt. Đặt chúng lên khay nướng đã được phết dầu ăn (hoặc bơ). Cho phần còn lại của cuộn bột vào tủ lạnh hoặc tủ đông.
• Nướng trong lò đã được làm nóng trong khoảng 8 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong một hoặc hai phút.